極上の冷凍パンのご紹介です！
厳選素材とオリジナル桐生酵母を使用し伝統製法で仕込んだパンを、
焼きたての状態で急速冷凍した極上のプティパン、Pan&（パンド）。
約60種の冷凍パンを販売する通販・お取り寄せ専門サイトです。
◆Pan&が極上のプティパンである5つの理由◆
【1】急速冷凍した新鮮なパン
焼きたての最高の状態を-45°Cの急速冷凍庫で一気に凍らせることで、
みずみずしく、もっちりとしたクラム(中身)の食感が、そのままの状態でキープされます。
【2】こだわりのプティサイズ
このサイズのパンは、窯の中で一気に火を通すことができ、発酵による旨みを閉じ込め、極上で絶妙な食感のパンに焼き上がります。
【3】オリジナル酵母
「桐生酵母」 独自の研究機関として「桐生酵母研究所」を設けて、オリジナルの自家製酵母を培養しています。特にパン生地の保湿性に優れ、しっとりと柔らかなパンに仕上がります。
【4】素材へのこだわり
●国産小麦100％ 使用する小麦粉は地域の製粉会社と契約して、良質な群馬県産の小麦粉を主体とする国産100％。
●平窯で炊き上げた国産天日塩 高知県室戸沖の海洋深層水を100％使用した平窯結晶塩です。
【5】低温長時間熟成製法
日本では昔から味噌や醤油、酒などの酵母を使った食品は、冬の寒い時期に仕込む習慣がありました。それは厳しい冬の気候が酵母の性質を生かし、美味しくまろやかにすることを知っていた先人の知恵でした。 私たちのパンづくりでも、現代版寒仕込み「低温長時間熟成製法」を採用しています。
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